クリスマス気分が満載！幸せの香りあふれるクッキー缶

東京・青山の大人気店「EMMÉ」の、クリスマス色あふれるクッキー缶です。「この季節に召し上がっていただきたいアイテムをチョイスして、プレゼントにも喜ばれそうなクッキー缶に仕上げました」（パティシエール・延命寺美也さん）。EMMÉのお店の象徴でもある一枚板のカウンターをイメージしたシックなデザインの缶も印象的です。

蓋を開けた瞬間、甘い香りが幾重にも広がり、それだけで幸せな気分に。クッキー缶に入っているのは、京都の白味噌とタヒチ産バニラの芳醇な組み合わせが人気の「白味噌バニラ」、アーモンドをたっぷり使った「サブレカカオ」、もみの木形の「抹茶ラズベリーサンド」、スパイスがアクセントの「ココフェンネル」、粉糖をまとわせた小粒の「ブールドネージュ」の5種類。

「私自身、京都出身ということもあり、抹茶や白味噌は幼いころから親しんでいる味。その個性を生かしたフランス菓子を作りたい、と常に思っています。今回、抹茶にはラズベリーを組み合わせてみました。白味噌バニラや抹茶ラズベリーの味わいはEMMÉでしか出合えないと自負しています」（延命寺さん）。一枚一枚、丁寧に焼き上げられたクッキーは、クリスマスや年末年始など、ご家族や大切な方とゆっくり過ごす時間のお供にぴったり。「紅茶はもちろん、お好みのコーヒーや赤ワインと一緒にどうぞ。私はシャンパーニュとともにいただくことが多いですね」（延命寺さん）。5種類それぞれの個性豊かな味わいに会話も弾み、一缶から楽しいひとときが広がります。

気鋭のパティシエールのセンス香り立つ一軒

京都出身で、お菓子作りに目覚めたのは、お料理好きだったお母様の影響という延命寺美也さん。国内やフランスの名店で研鑽を積み、2019年東京・青山にアシェットデセールとソムリエ厳選のワインが楽しめる店「EMMÉ」をオープン。野菜やフォアグラなど食材の枠にとらわれず、豊かな感性から生み出される香り高いデザートは、記憶に残る味わいばかりです。「ゴ・エ・ミヨ 2023」 のベストパティシエ賞も受賞した、今もっとも勢いに乗るパティシエールの一人。

EMMÉ

東京都渋谷区渋谷 2-3-19 ローゼ青山1

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