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「生産者が食材に込めた想いを世に伝えたい」、帝国ホテル 第3代総料理長 杉本 雄の決意とは。
詳しく見る一夜限りのスペシャルディナーイベント「アンティミテ×ドメーヌ タカヒコ&ドメーヌ モン」が開催され、北海道余市町のワイナリー「ドメーヌ タカヒコ」曽我貴彦さん、「ドメーヌ モン」山中敦生さん、そして帝国ホテル 第3代総料理長 杉本 雄が、イベントを振り返り、これからの展望を語りました。
詳しく見る茨城県鹿嶋市で約18ヘクタールの畑を営む唐澤 秀さん。「本当の美味しさ」を広げることで地球の未来につなげていきたいという唐澤さんに、取り組みにかける思いを伺いました。
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