高知の希少素材で
食卓を彩るプレミアムジュース

高知県産の「土佐ベルガモット」と「黄金しょうが」を主役にした、「はるのTERRACE」による「土佐ベルガモットスパークリングと黄金しょうがのジンジャーエール詰合せ」。グラスに注げば香りと泡が立ち上がる、プレミアムなノンアルコール飲料です。芳醇な香りとすっきりとした後味で、食前・食中の一杯にもおすすめです。

日本初の国産ベルガモットを使用したスパークリングとして知られる「土佐ベルガモットスパークリング」。香りを損なわない低温の減圧蒸留でベルガモットのエッセンスを抽出し、きめ細かな炭酸に溶け込ませました。ふわりと立ち上がる優雅な柑橘香と、クリアな飲み心地が魅力です。お寿司とも好相性で、お酒が飲めない方でも食中酒のような感覚で楽しめ、食卓に華やかさを添えてくれます。

「黄金しょうがのジンジャーエール」には、しょうがの名産地・高知でもわずか1％ほどしか収穫されないという希少な黄金しょうが「黄金虚空蔵Ⅱ（おうごんこくぞう）」を使用。乾燥の具合を見極めて香りを引き出し、キリッとした辛味の輪郭が感じられます。ほんのりと甘味のあるシナモンやクローブが味わいに奥行きを加え、柑橘果汁がスパイシーさを程よくやわらげています。香りは華やかですがスッキリとしているので、お肉料理などにも合わせやすいのも嬉しいポイント。

はるのTERRACEは、温暖な高知の気候を生かし、土佐ベルガモットの栽培を研究しながら、国内でもいち早く食品化を進めてきました。国産ベルガモットは欧州産に比べて味わいがまろやかで、飲み物にした際もバランスのよい風味が楽しめます。果皮から抽出したエッセンシャルオイルで、ベルガモット本来の香りと風味を丁寧に引き出しました。

黄金しょうが「黄金虚空蔵Ⅱ」は突然変異で生まれた品種で、辛味と香りが強いのが特徴。高知ではその個性を活かすため、手間をかけた栽培が続けられています。

高知県春野町を“香りで人を呼べる地”へ

はるのTERRACEは、高知県産素材を主原料に、地元の生産者と協働して飲料や食品を企画。母体は高知市で70年続く写真館で、飲食・食品加工へと事業を広げてきました。高知で日本初の国産ベルガモットを目指して始動した「土佐ベルガモットプロジェクト」を牽引し、栽培研究から食品化、ブランド化までを推進。春野町を“香りで呼べる地”にすることを掲げています。

近年は、土佐ベルガモットをはじめ高知の柑橘を“香りの素材”として改めて見つめ、果皮から精油したエッセンシャルオイルの活用や、加工食品づくりなどへも展開しています。未利用の青切り柑橘の用途開発にも取り組み、地域資源を活かし切る仕組みを構築。生産者の事業継承も見据え、対話を重ねながら春野町の魅力を全国へ届けています。

はるのTERRACE

高知県高知市春野町弘岡下2869-1

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