国内外から注目されるみそパウダーの
バラエティーセット

1885年創業より、およそ140年の歴史を重ねる宮崎県都城市のみそ店「早川しょうゆみそ」から、伝統の“麦みそ”をさまざまな形で楽しめるセットの登場です。大麦から造る麦みそは、九州を中心に高知県や山口県などで愛される、日本の伝統的な地域食文化のひとつ。日々の食卓でももっと手軽に味わってほしいと、麦みそをベースにした調味料の開発にも力を注いでいます。今回は、伝統の味わいそのままの「オーガニック麦みそ」、そして粉末加工した「umami・so」２種、粉末みそとトリュフ塩を合わせた「umami・so リッチトリュフ」の日常をちょっとアップグレードする４種のバリエーションをお届けします。

（左から）食物繊維豊富な大麦と塩、麹だけで造られた「オーガニック麦みそ」700g、九州産にこだわった大麦・大豆・食塩のみを原料とした粉末みそ「umami・so みそ」70g、さらにトリュフの風味をプラスした「umami・so トリュフ」70g、みそと相性のいいトリュフソルトと合わせたガストロノミースパイス「umami・so リッチトリュフ」15g。

スパイスやシーズニングのように、みそを手軽に世界で楽しんでもらいたいという想いから、試行錯誤を繰り返し、約5年の月日をかけて開発されたみそパウダー「umami・so」は、粉末状で使いやすく、パスタやサラダはもちろん、ステーキや焼き魚、天ぷらなどにもおすすめ。ポテトサラダやフライドポテトにふれば、お手軽にワンランク上の一皿に変身します。

軽やかな旨味、優しい酸味と甘味を持つオーガニック麦みそは、みそ汁やみそ焼きにとどまらず、幅広く使いこなしたい安心調味料。野菜のディップにも大活躍です。お好みでクリームチーズと合わせると、マイルドな味わいに。

「変わらない伝統（本質）、
変わったのはカタチ」を信条に

明治18（1885）年創業の宮崎県都城市の「早川しょうゆみそ」。昔ながらの職人のサポートを継続的に行ってふるさとの味を守りながらも、常にその時代時代に応じた美味しさも追求しています。スローガンは「変わらない伝統（本質）、変わったのはカタチ」。粉末みその「umami・so」シリーズはまさにその想いが反映された一品です。現代のみそ離れを目の当たりにした7代目当主 早川薫さんが、手軽にみそを楽しんでもらいたい、と業界では不可能とされていた「粉末みそ」を5年かけて開発し、日本国内だけでなく海外でも大きな反響を呼んでいます。

早川しょうゆみそ

宮崎県都城市西町3732

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