ゴールデンミルクから生まれた
濃厚バターの幸せスイーツ

「ゴールデンミルク」とも呼ばれるジャージー牛の生乳から生まれたバターが、手軽に楽しめるバターサンドになりました。全国の方に「蒜山ジャージー」というブランドを知ってほしい、という気持ちから生まれた焼き菓子です。岡山・蒜山高原で人気の希少なスイーツが、本モールに特別に登場しました。

バターサンドは、左から「ピスタチオ＆フランボワーズ」、「ラム＆フルーツ」、そして和テイストの「ほうじ茶＆甘納豆」の3種。あっさり食べられるようにと、バタークリームには空気をたくさん含ませ、軽やかな仕上がりに。「食べた後に、もう1個食べたいと思ってもらえるくらいの味わいを目指しました」（パティシエ若山さん）。クッキー生地はさっくりと軽い口当たりで、蒜山ジャージー生乳100%のバタークリームを引き立てます。

バターサンドは1個約5cm角。個包装されているので、手土産にもおすすめです。国内で主に飼育されているホルスタイン牛に比べて、ジャージー牛は一回り小柄。しかしそのミルクは、乳脂肪分やカルシウム、たんぱく質、乳糖やビタミンなどの成分に恵まれており、濃厚な風味とコクが持ち味です。バターに加工すれば、ミルクの風味が濃く、キレのある味わいに。蒜山ジャージー牛のバターが主役のバターサンドで、その魅力を満喫してください。

シンプルな箔押しのパッケージも印象的。コーヒーや紅茶のお供としてはもちろん、ワインやブランデーとも相性良し。世代を超えて喜ばれること間違いなしの、蒜山高原自慢のスイーツです。

良質な土壌の蒜山高原でジャージー牛を育てて約70年

1956（昭和31）年に設立された蒜山酪農農業協同組合。岡山北部の真庭市にある標高500mの蒜山高原でジャージー牛などを飼育し、ヨーグルトやチーズ、スイーツなどを製造しています。大山の火山灰土にリン酸を加えて良質な土壌に整えた蒜山の土、その土に育った草を食べて飼育されているのが蒜山ジャージー牛。組合の創立以来、一貫してジャージー牛の飼育に注力しています。

蒜山高原に広がる「ひるぜんジャージーランド」は、ジャージー牛の魅力を多方面から知ることができるレジャー施設です。蒜山ジャージー牛の放牧場などを中心に、今回ご紹介したスイーツを作るパティスリー「FILER」も併設。ジャージー牛乳を使った料理やスイーツも豊富に楽しめます。

ひるぜんジャージーランド

岡山県真庭市蒜山中福田956-222

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