お菓子の街・豊岡市が誇る、
珠玉のレーズンバターサンド

手のひらに収まるほどの小ぶりなサイズながら、テーブルの上でも存在感を放つ「レーズンバターサンド」。サクッと程よい食感のクッキー生地をひと口味わえば、バターの風味豊かなクリームとほんのりラム酒が香るレーズンが口の中いっぱいに広がります。ご夫婦で営む小さなカフェ＆ケーキショップ「Sweets&Booksキノシタ」の人気スイーツは、毎朝一つ一つを手作り。関西圏のスイーツ好きが愛してやまないこの味が、ついに本モールに登場です。

主役のバタークリームは、純粋にバターのみを使用したシンプルなレシピで丁寧に作り上げられています。「繊細で濃厚なバタークリームに負けないよう、クッキー生地はやや厚めで食べ応えのある食感に仕上げました。生地とバタークリームのバランスがいい塩梅になることを目指しています」（木下公香さん）。間から顔をのぞかせるラムレーズンも、一晩ラム酒に漬けた自家製。味わいのアクセントになっています。

バタークリームが溶けやすいため、冷蔵庫から取り出したらすぐに食べるのが、より美味しくいただくコツです。コーヒーや紅茶だけでなく、日本茶やワインなどとのペアリングも楽しめます。手作りならではの素朴さと丁寧さが伝わる、心温まる一品は、老若男女を問わずどなたにも喜んでいただけることでしょう。

お菓子も空間もハートフル。
ご夫婦の人柄がにじむ一軒

兵庫県北部、日本海に面した豊岡市は「但馬の小京都」とも称される情緒豊かなエリアです。市内には、「お菓子の神社」として知られる「中嶋神社」があり、例祭の際には全国から菓子メーカーやパティシエも集まるのだとか。そんなお菓子の街の一角に、木下 大さん・公香さんご夫婦が営むSweets&Booksキノシタはあります。店内に並ぶお菓子はすべて、ご主人の大さんが担当。そして公香さんが本好きというところから、カフェスペースには絵本から洋書までさまざまな書籍が並びます。子どもから大人まで心落ち着ける空間には、ご夫婦の人柄がそのまま映されているようです。

以前より料理やお菓子作りが大好きだったという大さん。バス会社を退職後、独学で腕を磨いているうちに、手掛けたスイーツが口コミで評判を呼び、お店を開店したのが2012年秋のことでした。お店のコンセプトやお菓子のラインナップ、パッケージのデザインなどを、公香さんとともに二人三脚で築き上げ、今では多くの人々の憩いの場となっています。

Sweets&Booksキノシタ

兵庫県豊岡市⽇⾼町国分寺24-1

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