国内外で注目を集める
熊本産100%の熟成ワイン

1999年、熊本県熊本市にワイナリーを設立し、熊本県内のぶどうでワイン造りを始め20年以上。より地元に根ざしたワイン造りに取り組むため、2018年、山鹿市菊鹿町に「菊鹿ワイナリー」を設立しました。中でも「菊鹿シャルドネ樽熟成」は、日本ワインコンクールで金賞・部門最高賞を受賞した経歴を持つ、ワイナリーが自信を持ってお届けする一本です。

温暖な地域で育ったシャルドネならではの熟れた南国フルーツのような華やかさ。2022年に造られたワインを醗酵後1年間じっくりと熟成させるため、トウモロコシの芯をローストしたような厚みのある香りが加わり、唯一無二の風味を楽しめます。酸味のキレがよくすっきりしているので、肉や魚だけでなく甘味のある季節の野菜との相性も抜群です。

ステンレスタンクにてアルコール醗酵を行った後、タンクごとの官能テストにより選抜。さらにフレンチオーク樽で1年間じっくりと樽熟成することで、果実の華やかさに樽の香ばしさが加わった、ボリュームあるフルボトルの白が生まれます。

ぶどう栽培から醸造まで
ワインで熊本の魅力を発信

熊本ワインファーム代表 幸山賢一さんは、ワイン用ぶどうの栽培地、熊本県山鹿市菊鹿町で、より地元に根ざしたワイン造りに取り組むため「菊鹿ワイナリー」を設立。2018年には自社で農地を取得し、ぶどう栽培をスタートさせました。収穫後の新鮮な状態でぶどうを仕込めるよう、醸造所をぶどう畑と隣接させて設計。収穫されたぶどうを丁寧に選果し振り分け、小ロットになるものの、クオリティの高いワインの醸造を行います。

「唾液の出るようなワインを作りたい。料理が引き立つようなワインを目指しています」（熊本ワインファーム代表 幸山賢一さん）。ワイン造りを通して地域の方々と協力して農業振興に取り組み、地域の魅力を知っていただくための情報発信の役割も担っています。

菊鹿ワイナリー
熊本ワインファーム株式会社 菊鹿醸造所

熊本県山鹿市菊鹿町相良559-2

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