スパイス香り立つショコラケーキがデビュー

しっとりとしたショコラケーキにナイフを入れると、ふわっと豊かなスパイスの香りが広がります。六本木 仙石山に佇むフランス料理店「レストラン ローブ」でパティシェールを務める平瀬祥子さんが、大好きな“ベンガルスパイス（ミックススパイス）”をテーマに作り上げたショコラケーキ。試作を重ねてついに完成、ANoTHER IMPERIAL HOTELでのデビューとなりました。

ショコラの生地にはベンガルスパイス（ミックススパイス）、アールグレイ、カルダモン、シナモン、クローブ、キャロル、しょうが、胡椒、チコリと多彩なスパイスが入っており、どこかチャイを思わせる味わいです。しかもグルテンフリー。紅茶はもちろん、お酒と合わせるのもおすすめです。平瀬シェフのスパイス愛が隅々まで詰まったケーキをじっくりお愉しみください。

食材と地域の恵みを織り交ぜた
平瀬シェフの革新スイーツ

ミシュランガイド東京で8年連続1つ星を獲得した「レストラン ローブ」は、シェフ今橋英明さんとシェフパティシエール平瀬祥子さんが紡ぐ、フランス料理店です。Ｌ’aube（ローブ）とは、フランス語で始まりや夜明け、誕生の意味。生産者の熱意、その風景、季節の移ろい、日本とフランスの食文化が響き合う、新たな美味しさ、愉しさ、心地よさと、それらが誕生する美しい瞬間を届けたいという想いがこめられています。

平瀬さんは「ゴ・エ・ミヨ 2020」のベストパティシエ賞にも輝く実力派。2022年には金沢に「パティスリー ローブ 花鏡庵」もオープン。熊本出身の平瀬さんによる故郷の食材を生かしたスイーツや、フランスで培った感性・技術・経験を凝縮したスイーツなど、日本とフランスの食文化が響き合い新たな価値を創造しています。

レストラン ローブ

東京都港区六本木1-9-10 アークヒルズ 仙石山森タワー1F

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