それぞれの個性が輝く、
完熟いちじく3種の食べ比べセット

農薬や化学肥料を使わず丹念に育て、樹上完熟させた3種のいちじくを急速冷凍。採れたての美味しさをそのまま閉じ込めました。手がけたのは、歴史ある土地を未来へつなげたいと真摯に作物に向き合う神戸市の「One’s Fig Farm」。個性豊かないちじくの魅力を食べ比べできる珍しいセットです。日本にいちじくの樹が伝わった当時は「薬樹」ともいわれたほど、栄養価の高いスーパーフードです。

右奥から時計回りに「バローネ（完熟糖度20度）」はとろりと滴る蜜感が特徴で、濃厚な甘味とさわやかな風味のバランスが良い白いちじく。「コハク（完熟糖度18度）」はほかの品種より小粒で繊細な甘味ときめ細かい果肉を持ち、上品な後味が特徴です。プロヴァンス原産の「ヌアール・ド・カロン（完熟糖度30度）」は幻の黒いちじくと呼ばれ、希少性が高く、ねっとりとした食感と濃厚な甘味が魅力。3種ともみずみずしい美味しさが楽しめます。

酒米で知られる「山田錦」の産地・神戸市北区淡河町は、昼夜の寒暖差が大きく、いちじくの栽培にも適しています。One’s Fig Farmでは、農薬や化学肥料、動物性肥料を使わず自然の力で育てるため、下草を抑えるためのシートを敷いたり、虫や鳥から守るためネットをかけたり、日光を十分に浴びて風通しよくするために、枝や葉が重ならないよう剪定したりと、細かな管理を徹底し、丹精込めて育てています。

ワインのお供のほか、ヨーグルトや生ハム、チーズと合わせたり、サラダのトッピングにしたりするのもおすすめ。またバターでキャラメリゼして、パンケーキや肉料理のつけ合わせにするのも美味。食べる直前に、室温または冷蔵庫で半解凍にすると、ジェラートのようにお楽しみいただけます。完全解凍すると果実蜜がしたたりますので、ぜひ蜜ごとお召し上がりください。

細胞を極力壊さないように急速冷凍することで採れたての美味しさをキープ。1粒ずつ真空パックにし、それぞれの魅力を損なわずにお届けします。

神戸の里山発。
未来の地球と命のために自信を持ってできること

神戸市北区の淡河町は、300年続く昔ながらの農地を中心とした里山です。その一角で2019年から約1500平米にわたり、いちじくを栽培するOneʼs Fig Farmは、自然とともに健康や持続可能な暮らしを目指すウェルネス企業。品質を第一に考え、大量生産せず、自分たちの手で厳しく生産・加工するため、自信を持って食卓にお届けできるものだけを手がけています。

Oneʼs Fig Farmのいちじくの美味しさは少しずつ広まり、お問い合わせが増えてきました。若く元気な樹へ順次植え替えを行い常に品質を保つため、畑を現在の1.5～２倍に広げる計画もあります。「身体は食べているもので作られるというのは、地球上の動植物すべてにいえることです。生態系を大切に、環境保全型農業を進めていきたい」と代表の坂本三和さんは話します。

Oneʼs Fig Farm

兵庫県神戸市北区淡河町木津426

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