「ポン」と鳴るまでレンジで温めるだけ！
小樽の帆立をシェフの味で

小樽で稚貝から2年間、大切に育てられた帆立貝を柔らかく蒸し、北海道産の野菜や乳製品と合わせて2種のソースで仕上げました。小樽の養殖帆立は日本海の荒波にもまれて育つため、身が締まり濃厚な旨味が魅力。この帆立を新しい味で手軽に食べていただきたいと商品化に挑戦したのが、小樽・祝津で魚卵製品を手掛ける老舗企業「入久三浦水産（いりきゅうみうらすいさん）」です。素材から調味料に至るまで選び抜かれたものを使用し、丁寧にすべて工場内で調理しています。ソースはリゾート地のニセコでレストラン「杏ダイニング」を営む前田伸一シェフが監修。「焦がし醤油＆バター」と「ベシャメル＆チーズ」の2種セットです。

どちらも北海道余市郡の赤井川村で手塩にかけて育てられた、もぎたてのグリーンアスパラガスとパプリカを使用。個包装で冷凍してあるのもうれしいポイントです。食べ方は電子レンジ（500Wまたは600W）で約2分半～3分温めるだけ。商品名の通り「ポン」という音ができ上がりの合図です。忙しい方にも、調理が不安な方にも自宅で本格的な味を楽しんでいただけると評判です。

ベシャメル＆チーズは、北海道産の新鮮な牛乳とバターで作ったベシャメルソースに、2種のチーズを加えています。帆立の美味しさを引き立てるまろやかなコクをお楽しみいただけます。ブラックペッパーが良いアクセントになっていて、ぜひワインとともにお召し上がりください。

焦がし醤油＆バターは、温めると特製焦がし醤油バターが香り、食欲をそそります。醤油とバターの火入れには特に気を配っており、帆立の旨味が際立ちます。さらに、刻んだエシャロットが本格的な味わいを演出。醤油の香ばしさと濃厚なバターに包まれた帆立をビールとともにどうぞ。

創業以来「真心の味」を忘れず
丁寧なものづくりがモットー

明治43年創業、小樽・祝津でたらこや数の子などの魚卵製品を製造する入久三浦水産。全国各地で親しまれている商品も多く、日々調理する上で大切にしているのは、お客様に届くのはこのうちの1袋、1パックだと常に胸に刻むこと。「それが心を込めた丁寧な作業に繋がり、美味しく召し上がっていただける『真心の味』になる」と四代目社長の三浦一浩さん。味へのこだわりは調味料選びから。素材に合わせて塩や醤油、みりんなどの基本調味料も使い分け、素材を生かした商品に仕立てます。「地元の食材を使い、人との縁を大切にし、『入久三浦水産』にしかできないオンリーワンの商品作りを目指しています」。

入久三浦水産

北海道小樽市祝津2-237

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