新食感の華やか焼き菓子2種を

小麦粉・バター・卵・砂糖の4つの材料を同量使って作るフランス焼き菓子の定番「カトルカール」。石川県小松の「パティスリー ロリアンコティ」のパティシエール吉岡順子さんは、さらに一歩進んだ「五感で楽しめる生感覚のカトルカール」作りに日々取り組んでいます。軽やかで変化のある食感、香りや色合いなどを意識して作り上げたのはまず「カトルカールマロン」、そして「カトルカールアプリコット」。栗やアプリコットの持ち味も満喫できる、心躍るスイーツです。召し上がる30分～60分前に冷蔵庫から取り出しておくのが、よりおいしくいただけるポイント。

フランス産マロンペーストと栗の渋皮煮がまるごと入ったカトルカールマロンは、ラム酒の香りも嬉しいリッチな味わい。生地と中に入れる栗を同じ糖度にすることで、口当たりよく仕上げました。トッピングのマロングラッセも風味豊か。

なめらかな食感の生地に完熟アプリコットを入れた、カトルカールアプリコット。焼き立てのケーキをアプリコットシロップに浸して仕上げています。ジューシーでみずみずしい、新食感のカトルカールです。

外の箱から中の個箱まで細部にまでこだわった、本モール限定デザインの特別なギフトボックス。贈り物にもおすすめの一品です。

小松発。100年先まで愛される感動の菓子を

2022年に誕生した石川県小松市内にある「パティスリー ロリアンコティ」。店名の「コティ」はフランス語で“お隣”を意味します。「いつもお客様の隣に寄り添い、幸せな気持ちになっていただけるように。100年先まで愛されるお菓子を、ファッションのように時流に合わせながら、丁寧に作り続けていきたいです」とオーナーシェフパティシエールの吉岡順子さん。グレーに統一されたシックな店舗にはテラス席もあり、アフタヌーンティーをゆっくり楽しむお客様の姿も。

パティスリー ロリアンコティ

石川県小松市下牧町ツ47-1

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