ナイトハーベストで収穫した最高峰の白ワイン

日向灘を望む牧内台地にある「都農ワイン」。地元・都農産のぶどう100％で造られるワイナリーのラインナップのなかでも、もっともプレステージの高い一本です。2022年の新月の夜、ナイトハーベスト※を行い、皮ごと漬け込むスキンコンタクトで醸造。樽発酵、8カ月の樽熟成を行い、瓶詰後にさらに1年瓶内熟成させました。華やかな果実の香りと樽のニュアンス、まろやかさが楽しめる珠玉の味わいです。
※ナイトハーベスト：日中に糖分を蓄えたぶどうを気温の下がる夜間に収穫することで、ぶどうの品質を保持し、香り豊かなワインを造ることができるといわれる。

スキンコンタクトで醸造しているため、ぶどうの皮からくるフェノール感、そして焼き栗やはちみつのような甘い香りも魅力です。豚肉のソテーやローストポーク、栗を丸ごと使った料理やスイーツとの相性が抜群。「料理や食材に寄り添い、素材のうまみを楽しめるような優しい風味が日本のワイン、そして都農ワインの特徴だと思います」（都農ワイン 代表取締役 赤尾誠二さん）。

宮崎・都農でしかできないオンリーワンのワインを

1996年、九州でも有数のぶどう産地である宮崎・都農に創業した「都農ワイン」。「ワインは地酒であるべきだ」という信念のもと、地元産ぶどうのみを使い、都農の風土気候を生かしたワイン造りを続けています。

「この地で育ったぶどうで造るからこそ、ローカルの魅力が詰まったワインとなり、世界へも羽ばたいていけると思うのです。みんなが幸せな気分になれる、みんなのワインを造りたい」と都農ワイン 代表取締役 赤尾誠二さんは熱く語ります。

眼下には日向灘や宮崎平野が広がる絶好のロケーション。畑ではシャルドネ、ソービニヨン・ブランといったヨーロッパ種のほか、マスカット・ベーリーAなどの日本固有種も栽培されています。見学ツアーも行われるワイナリーには、カフェやキッチンガーデン、野外コンサートができるステージも併設。1年に1回開催される「ハーベストフェスティバル」は地元の皆さんをはじめ、多くのお客様で賑わいます。

都農ワイン

宮崎県児湯郡都農町川北14609-20

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