静岡県の名産・桜えびと
しらすの旨味を凝縮した缶詰セット

静岡県名産の桜えびとしらすを、気軽に楽しんでほしい。そんな思いから生まれたのが、「山梨罐詰」の「静岡釜揚桜えび缶詰」と「静岡釜揚しらす缶詰」です。水揚げされたその日に加工し、独自の製法で缶詰に仕上げます。味付けは塩だけでごくシンプルにし、素材そのものの旨味と香り、駿河の旬を思わせる風味をそのまま閉じ込めました。

桜えびを1缶、しらすを2缶の組み合わせは、食卓にも贈り物にも映える“紅白”の取り合わせとなっています。同じ駿河湾の恵みである桜えびと柔らかなしらすをひと箱で楽しめて、静岡の味覚を届ける手土産としてもぴったりです。桜えびだけを3缶揃えたセットもご用意しました。

全国でも駿河湾でしか獲ることのできない桜えび。そんな桜えびの缶詰作りで難しかったのは、鮮やかな色と独特の香りを損なわないこと。傷みやすい食材だけに、商品化まで3年を要したといいます。噛むほどに旨味が広がり、熱を加えてもその風味が残りやすいので、炊き込みご飯やおにぎり、かき揚げなどにもおすすめです。地元で親しまれてきた桜えびを、全国どこでも手軽に味わえます。

しらすは本来の味わいを堪能できるよう、ふわりとした食感を残すため、水や余分な味付けを加えず、独自の製法で缶詰に。静岡の海で育った鮮度のよいしらすの濃い旨味を、やさしい塩気が引き立てます。おすすめは温かいご飯にのせたしらす丼。ふっくらした口あたりが際立ち、釜揚げしたてのような味わいです。

静岡の旬を、
缶詰の技術で全国へ

1933年創業の山梨罐詰は、もとは山梨商店というみかんや緑茶の産地問屋から始まり、戦後は清水港の利を生かしてマグロやフルーツの缶詰づくりへと発展してきました。現在は他社製品の製造受託を軸にしながら、自社ブランドの展開にも注力。掲げるのは、「静岡のおいしい食材を全国にお届けする」という想い。素材そのものの力を引き出し、今までにない加工食品を生み出すことが、同社のものづくりの核になっています。

近年は、チルドや冷凍でないと流通しにくかった食材を、常温で届けられる商品へと変える取り組みに力を入れています。桜えびやしらすもその代表で、食感や香りを生かすため、独自の工夫を取り入れて、一般的な缶詰とは異なる製法を追求。今後は自治体と連携し、農産物や果物の缶詰化にも挑戦しながら、静岡の魅力を全国へとさらに広げることを目指しています。

山梨罐詰

静岡県静岡市清水区興津中町974

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