マーマレード世界大会
“金賞”の逸品も入ったバラエティセット

愛媛県八幡浜市は日本で指折りの柑橘の産地。町のあらゆるところで各種柑橘や柑橘ジュース、驚くほど多彩なマーマレードを販売しています。その中でもとりわけ人気を集めているのがマーマレードの世界大会で5度の金賞を受賞した「オランジュルクラ」のマーマレード。今回、一番人気の「ライム＆ゆずマーマレード」、「紅まどんなマーマレード」、「レモンマーマレード」の3種をセットにしました。

愛媛県の西端・佐多岬の付け根に広がる八幡浜市。北を伊予灘、西を宇和海に囲まれた風光明媚な土地は、日本でも屈指の柑橘の産地です。温州みかんはもちろん、紅まどんな、いよかんなど実に種類が豊富。「柑橘は表年（豊作の年）と裏年（不作の年）が隔年で繰り返されるから農家さんもご苦労が多い。マーマレード作りで少しでもお役に立てれば、という思いもあります」（オランジュルクラ代表・國分美由紀さん）。

「苦味を抜いて作るというのがマーマレードの基本だと思っていたのですが、英国を訪れたときに、苦味を活かして作る方法を教えていただきました。そして、苦味の度合いを調整できるということも学びました。弊社のマーマレードは柑橘のフレッシュ感を味わいながら、苦味・酸味・甘味のバランスを楽しんでいただけると思います」（國分さん）。3種それぞれの味を比べたり、相性の良いパンやヨーグルトを見つけるのも楽しそうです。

セットになっている3種はそれぞれ個性的。ライム＆ゆずマーマレードは、2017年に英国のコッツウォルズ地方で開催された「ダルメイン Worldマーマレードアワード＆フェスティバル」で栄えある金賞を受賞。ゆずのジャムにハート形に抜いたライムの皮を加えた愛らしい逸品です。紅まどんなマーマレードは、愛媛県のみで栽培される人気柑橘品種の紅まどんなを贅沢に使用。レモンマーマレードは、皮ごと安心して食べられるレモンで作られています。これら3種に使用されている柑橘はいずれも愛媛県産。柑橘王国の底力も感じます。

“柑橘の癒し”を求めて
アロマセラピーからマーマレード作りへ

オランジュルクラとは、「Orange（柑橘）」と「Cure（癒し）」という言葉をかさねて“柑橘の癒し”という意味を込めた、國分さんによる造語です。 30年ほど前に八幡浜に移住した際に、豊かな環境と柑橘の多彩さに驚いたという國分さんは、柑橘の香りに惹かれてアロマセラピーを独学。香り成分を含む柑橘の皮だけでなく実もきちんと活用したいと考え、香りを意識したマーマレード作りを始めました。「英国でマーマレードの世界大会があることを知り、2017年に応募し金賞をいただきました。それをきっかけにこの大会を日本にも誘致。2019年からは八幡浜で日本大会も開催しており、多くの方にご応募いただいています」（國分さん）。より多くの人に、柑橘を通して“幸せの連鎖”が続いていくようにという、作り手の思いを込めてお届けします。

オランジュルクラ

愛媛県八幡浜市松柏乙999

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帝国ホテル ベーカリーシェフ

黒川英之

アンバサダーに聞く「このマーマレードにはこのパンを！」
「ライム＆ゆずマーマレードは、ライムの酸味が爽やかな味わい。くちどけが良くホップ香る味わいの食パンと相性が良く、また白いパンに可愛らしいハート型のライムの皮がよく映えます。
リッチな味わいの紅まどんなマーマレードはバターの風味が豊かなブリオッシュと合わせて。細いピールの食感にも惹かれます。
レモンの皮がしっかりと感じられるさわやかなレモンマーマレードは、クリームチーズと相性良しです。ベーグルにたっぷりとクリームチーズとレモンマーマレードを塗り、贅沢にいただきたいですね。」