ブルーチーズの風味をギュッと閉じ込めた
大人のチーズケーキ

北海道・函館の人気フランス料理店「メゾン フジヤ ハコダテ」の姉妹店のパティスリーから、ブルーチーズの持ち味をそのままガトー仕立てにした、個性豊かなチーズケーキが登場です。北海道産のクリームチーズと純生クリームに芳醇なブルーチーズをたっぷりと加えて焼き上げました。小麦粉、添加物などは不使用、グルテンフリーの大人のスイーツです。

「フランス料理のコースの締めくくりのデセールを、ご自宅でも味わってほしい」と誕生したパティスリーだけに、このスイーツの味わいも実に本格的。看板商品である「ガトーフロマージュ」（写真左）に続く一品を、と伊藤有輝エグゼクティブシェフと芝泰史パティスリーシェフが試行錯誤を重ねて、チーズが香り立つ逸品「ガトーフロマージュ・ブルー」（写真右）を作り上げました。ブルーチーズ好きの方にも満足していただけることでしょう。

食後のお楽しみとして、ブルーチーズとはちみつの組み合わせはよく知られるところですが、このガトーフロマージュ・ブルーもはちみつと相性良し。同梱されているはちみつをそっとかければ、ブルーチーズの風味と香りが芳醇かつ複雑に変化します。ホールから切り分けるときは、温めたナイフがおすすめ。均一にカットしやすく、断面も美しくなります。

シンプルでエレガントなパッケージも印象的。直径12㎝と小ぶりながら、大満足の食べ応えです。フルボディの赤ワインとともに、口福のアフターディナーやデザートタイムをお過ごしください。手土産やギフトにもぴったり、チーズとしてもスイーツとしてもいただける新しい味は、パーティーでの大きな話題になりそうです。

人気フランス料理店のデセールのような
味わいをご自宅で

北海道・函館市の中心部に店を構える「パティスリー メゾンフジヤ ハコダテ」は、2021年に開業。同市内で2020年に開業した人気フランス料理店メゾン フジヤ ハコダテのスイーツ部門としてスタートしました。

「フランス料理店の最後を飾るデセールの一皿を、ご自宅でみなさまに味わってほしい」、「特別な日ではなく、日常のなかで上質なフランス菓子を楽しんでいただければ」──。メゾン フジヤ ハコダテのエグゼクティブシェフ伊藤有輝氏（写真右）と、パティスリーシェフ芝泰史氏（写真左）は、そんな願いを込めながらお菓子作りに取り組んでいます。

フラッグシップである「ガトーフロマージュ」や「TABATA」をはじめ、毎日、アトリエで丁寧に作られるお菓子は、地元・北海道産の乳製品など可能な限り新鮮な食材を使用。北の大地の豊かな恵みを生かした、唯一無二のスイーツです。

パティスリー メゾンフジヤ ハコダテ

北海道函館市本町17-2

>このブランドの商品はこちら