三重県「清水清三郎商店」の顔ともいえる「作」と、
宮崎県「KIRISHIMA RANCH」の黒毛和牛サーロイン生ハムの贅沢マリアージュセット

凍眠技術で搾りたての鮮度を閉じ込め、すっきりとした飲み口から甘味が広がる「清水清三郎商店 凍眠 作」。そして、絶妙な脂が口の中でとろける最高級の黒毛和牛サーロイン牛生ハム。生酒が持つ上品な「とろみ」が、黒毛和牛サーロインの上質な優しい甘味を極限まで引き立てます。蔵元と生産者の丁寧な手仕事が重なり、お互いを引き立て合うマリアージュを一度に味わえるセットを数量限定でご用意いたしました。今回は最高級の牛生ハムを2パックセットでお届けします。大切な方への贈り物やご自宅での贅沢なひとときにぜひご堪能ください。

清水清三郎商店 凍眠 作 480ml

「味酒鈴鹿國（うまさけすずかのくに）」のテロワールが息づく食中酒の決定版

搾りたての生酒がご家庭で味わえる！蔵出し直後の日本酒を液体凍結機「凍眠」で凍らせた「凍眠生酒(とうみんなまざけ)※」。変化しやすく酒蔵でしか飲めない生酒を瓶ごと急速冷凍することで、搾りたての味わいを閉じ込め、冷凍のままお届けします。
※凍眠生酒のおいしさの秘密・飲み方はこちら

「作（ざく）」は「清水清三郎商店」の顔ともいえる人気のブランド。「作り手だけではなく、お客様とともに“作”り上げるお酒にこそ真の価値がある」という想いから生まれました。技術や伝統を大切にしつつも、時代に柔軟に寄り添う酒造りを信条とし、今や日本をはじめ世界各国で支持を受けるシリーズに。通常は液体内の酵素を失活させ、生の味により近づけるために火入れを行いますが、今回は“酵素が死なないマイナス30度での冷凍”が可能になったため、念願の「生酒」が完成しました。

すっきりとした飲み口、そして甘味ととろみがゆっくりと口の中に広がります。ぜひワイングラスでいただきたい逸品ですね、と本モールのアンバサダーである帝国ホテルの日本酒唎酒師（ききざけし）松本 隆。

清水清三郎商店

三重県鈴鹿市若松東3-9-33

黒毛和牛サーロインの生ハム／宮崎県 KIRISHIMA RANCH

黒毛和牛のサーロインを贅沢に使った最高級の牛生ハム

宮崎県の霧島連山の麓にて、牛の種付け、肥育から食肉加工まで行う一貫生産牧場、さらにレストラン「The TERRACE」も手掛ける「KIRISHIMA RANCH」。その「霧島和牛」の部位を帝国ホテル 第3代総料理長 杉本 雄が厳選し作られたサーロインの最高級牛生ハムは、ANoTHER IMPERIAL HOTEL限定の逸品です。

冷凍庫から常温に戻して約10分、艶が出はじめたらお召し上がりのベストなタイミング。絶妙な脂の入り具合で、口の中で溶けていき、優しい甘味が広がる至福の味わいです。「豚の生ハムは広く流通していますが、一般的に珍しい黒毛和牛の生ハム。なかでも、出産経験のない雌のサーロインを使った至高の逸品が完成しました。みなさまにぜひお召し上がりいただきたい自信作です」と杉本 雄。

瞬間の美味しさを閉じ込める冷凍技術で、
搾りたての生酒をお届けするTOMIN SAKE COMPANY

「凍眠」は、液体で超急速冷凍する独自の技術です。搾りたての日本酒を瓶ごと液体凍結機「凍眠」に入れ急速に冷やすことで、成分分離をほぼ起こさず均等に凍り、解凍時も均等に溶かすことが可能に。溶け始めから完全に溶けきるまで、温度の上昇や空気に触れることで変化する香りや味わいを楽しめます。搾りたての生酒の繊細さ、そして溶け始めの「超冷酒」が楽しめるのは、凍眠を施したものだけ。まるでご家庭に酒蔵がやってきたような鮮度と本物の美味しさをお届けします。

TOMIN SAKE COMPANY

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美味しさに繋がるサステナブルな取り組みを行うKIRISHIMA RANCH

牛の繁殖から肥育まで自社一貫生産を行い、さらに産後の牛を再肥育して新たな価値を生み出す取り組みを重ねてきたKIRISHIMA RANCH。地域の人々と一緒に牛の糞も堆肥として利活用するなど、循環型を追求しています。
コンセプトは「Farm to Table」。大切に育てた霧島和牛を気軽に楽しんでいただきたいと、霧島和牛を販売する「霧島精肉店」、霧島和牛を薪で豪快に焼き上げるレストラン「The TERRACE」も運営しています。

KIRISHIMA RANCH

宮崎県都城市高崎町前田4261-1

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The TERRACE／霧島精肉店

宮崎県宮崎市吉村町天神前甲144-7