クレープとフロランタンが融合。
軽やかな食べ心地の新しい焼き菓子

パティシエの技術や繊細な素材使いでクレープを進化させ、瞬く間に人気を呼んでいるパティスリー「EQUALLY（イクアリー）」。オーナーシェフの友納滉一さんが生み出した、お店のシグニチャーともいえる焼き菓子「クレランタン」に、帝国ホテル 東京で50年以上愛されるブルーベリーパイから着想を得た限定フレーバーが誕生しました。クレープ生地の香ばしい食感と、ブルーベリーの爽やかな風味が優しく広がる、本モールだけの特別なお菓子です。

クレランタンは、クレープとフランス伝統菓子のフロランタンを組み合わせたオリジナル菓子。クレープ生地を薄く焼き上げて砕いたフィアンティーヌとアーモンドスライスに、発酵バターや生クリームを煮詰めた濃厚な生地を絡ませ、じっくり焼き上げました。「バターやアーモンドの豊かな風味を活かしつつ、ブルーベリーとカシスの風味が重なるバランスに苦心した」と友納さん。コロンと可愛らしい形と、ザクザクとした軽快な食感にセンスが光ります。

缶を開けた瞬間に広がる発酵バターと果実の香りは、大切な方へのギフトや、ご自身のティータイムを彩るご褒美に。華やかな香りの紅茶や、すっきりとした酸味のコーヒーによく合います。「冷たいミルクや、バニラアイスクリームに添えて食べるのもおすすめです」（友納さん）。白やブルーの器にのせると美味しそうな焼き色が映えます。

日常に寄り添うお菓子を提案し続ける
クレープリー発の人気パティスリー

2021年にクレープ専門店から始まったパティスリー「EQUALLY」。オーナーシェフの友納滉一さんは、東京の名店「ル パティシエ タカギ」や「パティスリィ アサコ イワヤナギ」で腕を磨いた実力派です。クレープ専門店とパティスリー、2つの視点から生まれる自由な発想と妥協のない味わいで瞬く間に人気店に。豪徳寺にあるカフェと2026年オープンの日本橋三越店では出来立てクレープも堪能できます。「どんな1日も等しく（イクアリー）大切な日」と店名に込めた想いの通り、日常に特別感をプラスしてくれるお菓子を届けています。

「世田谷区豪徳寺に店舗とアトリエを構え、地元の方の日常に寄り添う店作りを考えてきたので、店舗が増えてもこのつながりは大切にしたい」と友納さん。今後は生産者とのコラボレーションや店舗限定商品などにも取り組み、お店に足を運んでもらうきっかけになればと意欲を見せます。また遠方の方にもEQUALLYの味を届けられるよう、ギフトやオンラインショップも充実させ、長く愛されるブランドになることを目指しています。

EQUALLY

東京都世田谷区豪徳寺1-46-15 豪徳寺レーベル2階

>このブランドの商品はこちら