道の駅でリピーター続出、
理想を超えた主役級フライドポテト

「日本一おいしいフライドポテトを作る！」とじゃがいものエキスパートの協力を得て知恵を出し合い、改良を重ねて誕生したフライドポテトです。北海道・十勝地方北部の士幌町（しほろちょう）は、じゃがいもの作付面積が日本トップクラス。フワフワとした食感や、じゃがいもの風味が生きる自然な甘味の絶妙なバランスを研究し、品種選びはもとより、その年の育ち具合に適した熟成期間を見極めるため、加工できるのは毎年11月の中旬のみ。おいしい瞬間を冷凍保存してお届けします。

つまみやすく食べ応えのある太めカット。表面はカリッ、中はフワフワとした食感でなめらかな舌触りが特徴です。じゃがいも本来の甘味と風味がダイレクトに感じられ、その美味しさに食べ始めたら止まらないという声も多数。ご家族やご友人とのパーティーでは、揚げたてを手軽につまめるよう豪快に盛りつけ、ビールやワイン、ジュースなど、お好みのドリンクとともにお楽しみください。揚げたてに薄塩だけでも十分ですが、ケチャップを付けても美味。

選んだじゃがいもは加工用として北海道で開発された「北海黄金（ほっかいこがね）」。油との相性がよく、理想の食感が実現しました。低温貯蔵庫で熟成させることで甘味は増しますが、本来の風味が弱くなるため、熟成期間の判断は困難を極めます。構想から9年・誕生して5年、年々精度が上がり、ますます自信を持っておすすめできる一品となりました。

ご自宅ではサラダ油にごま油（ごまを煎らずに生で搾った太白ごま油がおすすめ）を少し混ぜ、180℃に熱して5分揚げると美味しく仕上がります。ポイントは1度に揚げる量を150g程度にすること。油の温度が下がらず、カリッと揚がります。

オリジナリティあふれる商品で
士幌町の「食」の魅力を発信

北海道十勝地方・士幌町は年間を通じて日照時間に恵まれ、昼夜の寒暖差が激しいため良質な農作物が育ちます。この地の豊かな食の魅力を発信するために2016年に生まれたのが運営会社の株式会社at LOCAL。道の駅「ピア21しほろ」（写真下）の運営を軸に、地元の人々や観光客をつなぐ新しい試みを打ち出しています。

「オープン当初は地元のスーパーと同じものしかないというご意見もあり、みなさんに喜んでいただけるものを作らなくてはと奮起しました」と話すのは営業推進マネージャー 澤田直子さん。今では農家の方から食べ方についてアドバイスしてもらったり、逆に廃棄寸前の農作物を商品化したりと、地域ぐるみで企画開発をすることも。他にはない新味のある商品が並ぶようになり、情報誌の北海道・道の駅満足度ランキング（2025年）で2位となりました。

道の駅 ピア21しほろ

北海道河東郡士幌町士幌西2線134-1

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