2層のチーズケーキにベリーをたっぷりトッピング！
心躍る華やかなスイーツ

いろいろな味わいを一度に楽しみたい！という、スイーツ好きにぴったりの一品です。北海道産のいちごを焼き込んだベイクドチーズケーキに、ふんわり柔らかなレアチーズケーキを重ね、トッピングには北海道産のいちごやラズベリーなどたっぷりのベリー類を。ベリーの甘味と酸味、2種のチーズケーキの異なる口どけと食感が一度に楽しめて、食べると思わずハッピーになる、北海道生まれのスイーツです。

北海道産の食材を中心に、美味しさと親しみやすさを追求し、丁寧な手作りにこだわるパティスリーが贈る、心意気あふれるホールケーキ。下段のベイクドチーズケーキは、北海道産のいちごを加えて焼き上げ、軽やかな印象に。上段のレアチーズケーキはこだわりの卵を使い、口当たりの良いムースに仕立てています。

いちごやラズベリー、ブルーベリーをふんだんに使った華やかなトッピングも印象的です。北海道産の食材にこだわるオーナーシェフの安孫子政之さんらしく、自らの目で確かめ、惚れ込んだ素材のみを使用しています。シェフ自身が農園に足を運んで、果実を収穫することもあるそうです。今回セレクトしたラズベリーは、20年以上前に出合い、その味わいに感動したというもの。その個性を存分に引き出せるスイーツが完成したと、シェフも胸を張ります。

箱から取り出した瞬間、その鮮やかな彩りに歓声が上がりそう。お誕生日や記念日などの特別な日にぴったりです。2層のチーズケーキの爽やかな味わいと余韻は、食後のデザートとしてもおすすめです。

小麦も果実も。
北海道産素材から生まれる至福の洋菓子

北海道・札幌の美しが丘にある洋菓子店「ドルチェヴィータ」。1999年の開業以来、北国・札幌で愛される人気の洋菓子店です。店舗に併設された工房で作られた、作りたて・焼きたてのスイーツやパン類が並ぶ店内は、甘く美味しい香りに満ちています。デコレーションケーキやバウムクーヘンといった定番の洋菓子、天皇陛下にも献上されたフィナンシェ「ペコリータ」をはじめとした焼き菓子、そしてクロワッサンやくるみパン、お惣菜パンまで幅広く揃います。ハレの日にも日々の食卓にも欠かせない、地元自慢の一軒です。

「できうる限り北海道産の素材を使ったスイーツをお届けしたい」とオーナーシェフの安孫子政之さん。とりわけ、北海道産の小麦にかける想いは人一倍。というのも、安孫子シェフのご実家は北海道・江別の製粉会社。「ハルユタカ」など北海道産小麦を全国に広めたパイオニア的存在です。「北海道産小麦のしっとりふんわりした食感、粉そのものの深い味わいも楽しんでいただけると嬉しいです」。

お菓子のドルチェヴィータ

北海道札幌市清田区美しが丘2条2-9-10

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