ひとつひとつが主役級！ 個性豊かな華やかマカロン

パティシエールのデザートとソムリエのワインのマリアージュが楽しめる、東京・青山の人気店「EMMÉ(エンメ)」から、人気の「マカロンバリエ」が本モールオリジナルバージョンで登場。バレンタインの期間限定商品として販売したところ、その人気から通年で展開されるようになったこちらのマカロンショコラは、いずれも個性豊かな味わいで、口にしたときの香りもとても華やかな5種類のフレーバーが詰まったセットです。

本モールでご紹介するのは、チョコレートをクリームに使用している５種類のマカロンショコラ。手前から、「薔薇と苺ショコラ」は、香料などを一切使わずに、いちごの果汁と天然のバラを煮出したローズウォーターを混ぜて製作。「パッションショコラ」は、ほどよい酸味とミルクチョコの甘さが相性抜群。トリュフを刻んで混ぜ込んだ「トリュフショコラ」は、その風味がしっかりと感じられる個性派。「ショコラ」は、ほのかに香ばしくもまろやかでその食べやすさが特徴。「アールグレイショコラ」は、本モールのために開発された限定のフレーバーで、EMMÉがオープン当初から提供しているベルガモットの香り豊かなアールグレイティーを使用しています。「シャンパンやロゼワインともマッチするので、お祝いの場やちょっと贅沢な夜スイーツとして、お楽しみいただくのもおすすめです」（パティシエール 延命寺美也さん）。

気鋭のパティシエールのセンス香り立つ一軒

京都出身で、お菓子作りに目覚めたのは、お料理好きだったお母様の影響という延命寺美也さん。国内やフランスの名店で研鑽を積み、2019年東京・青山にアシェットデセールとソムリエ厳選のワインが楽しめるEMMÉをオープン。野菜やフォアグラなど食材の枠にとらわれず、豊かな感性から生み出される香り高いデザートは、記憶に残る味わいばかりです。「ゴ・エ・ミヨ 2023」 のベストパティシエ賞も受賞した、今もっとも勢いに乗るパティシエールの一人。

EMMÉ

東京都渋谷区渋谷 2-3-19 ローゼ青山1

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