「福岡県産オーガニックあまおう」を
オリジナルテイストのジェラートで

地元・福岡県でも希少な「オーガニックあまおう」を使ったジェラート4種、ショップのシグネチャーフレーバー「ピスタチオ」をセットにした“口福”の春ギフト決定版です。「とにかく有機認証を受けた『あまおう』の素晴らしさを知っていただきたくて。オーガニックあまおうは早朝に収穫したいちごをその日のうちに加工し、加工後30秒以内に瞬間冷凍にしています。シンプルなソルベで、摘みたてをそのまま食べるようなフレッシュさをお楽しみください」と浦本淳平シェフの熱い想いが込められています。

（上から時計回りに）生豆のピスタチオを自家焙煎して使用した「ピスタチオ」、マルサラ酒の華やかな香りと、濃厚なティラミスのクリーム、さわやかないちごのマリアージュが楽しめる「イチゴのティラミス」、新作の「オーガニックあまおう」、本モール限定の「イチゴのミルフィーユ」、「苺のショートケーキ」。

本モールのために限定で作られた苺のショートケーキは、帝国ホテル 東京で長く愛され続けるショートケーキをジェラートに昇華させたシェフの自信作。ショートケーキを口に運んだ瞬間の、生クリームとスポンジ生地が織りなすなめらかな口どけと至福感を目指して、試作を重ねました。大きめにカットしたいちごも嬉しいアクセントに。かむほどに口いっぱいにいちごの香りが広がります。

ジェラートを作るにあたって、九州をはじめ国内各地の生産者を訪ねたという浦本シェフ。日本でも数軒しかない完全自然放牧で牛を育てる熊本県の「玉名牧場」のグラスフェッドミルク、福岡県産の無農薬・無肥料のいちごなど、納得のいく素材を選び抜きました。ジェラートに加える甘味も鹿児島県薩南諸島の原種のサトウキビから作った黒糖など、徹底して吟味。こうして、どなたにも安心して召し上がっていただけて、素材の味わいがストレートに楽しめるジェラートが誕生したのです。

本格派イタリアンテイストで魅了する、
福岡を代表するジェラテリア

「イタリアの町を歩くと、ジェラート店があらゆるところにあるんです。しかも新鮮な素材を使って、工房から作りたてを出しているお店ばかり。客層は老若男女を問わず、朝ごはん代わりに食べていく人もいる（笑）。こんなお店を僕も始めたい、と強く思いました」。ジェラートを究めようと決心した浦本シェフはイタリア語を学ぶことから始め、2年後にはイタリアのジェラート専門学校、そしてローマの人気ジェラテリア「Neve di Latte」へ。地元・福岡市に「ジェラート ナトゥラーレ」を開店したのは2017年のことでした。イタリアのスタイルそのままに、オーガニックまたは天然素材のみを使用し、店舗に併設する工房でジェラートを作ります。素材を丸ごと閉じ込めたような香りやテクスチャーは、作りたてでなければ味わえないものばかりです。

ジェラート ナトゥラーレのお店があるのは、福岡市の静かな住宅街の一角。「イタリアのように、地元の方がふらりと足を運んでくれるお店にしたかったんです」と浦本シェフ。店舗併設の工房でその日の朝に職人が作ったジェラートを提供するスタイルも、本場と同じ。コーンを模したマークが店の目印です。

イタリアのジェラテリアを思わせる、ナチュラルなテイストのインテリア。店内ではイートインも可能です。オリジナルの手焼きワッフルコーンでジェラートをいただくもよし、オーガニックのイタリアンコーヒーに合わせるもよし。より多くのお客様にオーガニックジェラートを楽しんでもらいたいと、新たな店舗展開も予定しているとのこと。ジェラート好きならずとも、目が離せません。

GELATO NATURALE

福岡県福岡市東区水谷1-9-31

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