京都の伝統が紡ぐ“米のシャンパン”と、
宮崎県「KIRISHIMA RANCH」の黒毛和牛サーロイン生ハムの贅沢マリアージュセット

凍眠技術で搾りたての鮮度を閉じ込め、きめ細かな泡と米の旨味が広がる「月の桂 祝米純米大吟醸 にごり酒」。そして、絶妙な脂が口の中でとろける最高級の黒毛和牛サーロイン牛生ハム。白ワインを思わせる軽やかさの後に重なる、スパークリングにごり酒特有のこくやほろ苦さが、生ハムの濃厚な脂の甘みと調和します。蔵元と生産者の丁寧な手仕事が重なり、お互いを引き立て合うマリアージュを一度に味わえるセットを数量限定でご用意いたしました。新鮮なうちに飲み切れる200mlボトルに、牛生ハム1パックを合わせました。ご自宅での贅沢な晩酌のひとときにぴったりです。

増田德兵衞商店 月の桂 祝米純米大吟醸 にごり酒 200ml

京都・伏見の蔵から氷温で届く、特別仕立ての“スパークリングにごり酒”

搾りたての生酒がご家庭で味わえる！蔵出し直後の日本酒を液体凍結機「凍眠」で凍らせた「凍眠生酒(とうみんなまざけ)※」。変化しやすく酒蔵でしか飲めない生酒を瓶ごと急速冷凍することで、搾りたての味わいを閉じ込め、冷凍のままお届けします。
※凍眠生酒のおいしさの秘密・飲み方はこちら

酒どころの京都・伏見に蔵を構える「増田德兵衞商店」は、1675年創業の老舗酒蔵。今回ご紹介する「月の桂 祝米純米大吟醸にごり酒」は、地元産の酒造好適米「祝（いわい）」を使用した、まさに“米のシャンパン”ともいえる、香り豊かで淡麗なスパークリングにごり酒です。ネーミングの良さと華やかな飲み口は、お祝いの席やアペリティフなど、幅広いシーンで食卓を彩ってくれます。

増田德兵衞商店の看板銘柄「月の桂」は、日本初のスパークリングにごり酒として知られ、にごり酒ブームの先駆けとなった存在。いわば昔懐かしい「どぶろく」を現代に新たな形で復活させたもので、米を発酵させたもろみをザルで漉し、独特の旨味や喉ごしを絶妙なバランスで保ったまま、発酵途中で一本一本丁寧に瓶詰めしました。

解凍してグラスに注ぐと、微発泡のなめらかできめ細かい泡と清冽な香りが眠りから覚め、まるで蔵元で搾りたてを味わっているかのような味わいが広がります。白ワインを思わせる軽やかさの後に、にごり酒特有のこくやほろ苦さ、米に由来する旨味が重なり、和食はもちろん洋風の前菜やデザートにもよく合います。

増田德兵衞商店

京都府京都市伏見区下鳥羽長田町135

黒毛和牛サーロインの生ハム／宮崎県 KIRISHIMA RANCH

黒毛和牛のサーロインを贅沢に使った最高級の牛生ハム

宮崎県の霧島連山の麓にて、牛の種付け、肥育から食肉加工まで行う一貫生産牧場、さらにレストラン「The TERRACE」も手掛ける「KIRISHIMA RANCH」。その「霧島和牛」の部位を帝国ホテル 第3代総料理長 杉本 雄が厳選し作られたサーロインの最高級牛生ハムは、ANoTHER IMPERIAL HOTEL限定の逸品です。

冷凍庫から常温に戻して約10分、艶が出はじめたらお召し上がりのベストなタイミング。絶妙な脂の入り具合で、口の中で溶けていき、優しい甘味が広がる至福の味わいです。「豚の生ハムは広く流通していますが、一般的に珍しい黒毛和牛の生ハム。なかでも、出産経験のない雌のサーロインを使った至高の逸品が完成しました。みなさまにぜひお召し上がりいただきたい自信作です」と杉本 雄。

瞬間の美味しさを閉じ込める冷凍技術で、
搾りたての生酒をお届けするTOMIN SAKE COMPANY

「凍眠」は、液体で超急速冷凍する独自の技術です。搾りたての日本酒を瓶ごと液体凍結機「凍眠」に入れ急速に冷やすことで、成分分離をほぼ起こさず均等に凍り、解凍時も均等に溶かすことが可能に。溶け始めから完全に溶けきるまで、温度の上昇や空気に触れることで変化する香りや味わいを楽しめます。搾りたての生酒の繊細さ、そして溶け始めの「超冷酒」が楽しめるのは、凍眠を施したものだけ。まるでご家庭に酒蔵がやってきたような鮮度と本物の美味しさをお届けします。

TOMIN SAKE COMPANY

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美味しさに繋がるサステナブルな取り組みを行うKIRISHIMA RANCH

牛の繁殖から肥育まで自社一貫生産を行い、さらに産後の牛を再肥育して新たな価値を生み出す取り組みを重ねてきたKIRISHIMA RANCH。地域の人々と一緒に牛の糞も堆肥として利活用するなど、循環型を追求しています。
コンセプトは「Farm to Table」。大切に育てた霧島和牛を気軽に楽しんでいただきたいと、霧島和牛を販売する「霧島精肉店」、霧島和牛を薪で豪快に焼き上げるレストラン「The TERRACE」も運営しています。

KIRISHIMA RANCH

宮崎県都城市高崎町前田4261-1

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The TERRACE／霧島精肉店

宮崎県宮崎市吉村町天神前甲144-7

帝国ホテル ソムリエ

松本 隆

雪を思わせるような白色で、きめ細かく綺麗なにごり酒。溶け始めはフルーツの香りと清涼感でキレのある味わい。温度が上がると、お米の香りとふくよかな味わいと力強さを感じ、その変化もお楽しみいただけます。