巨匠が手がける名物パスタの出来立ての味をご家庭で

イタリア料理界の巨匠として名高い片岡 護シェフのお店「リストランテ アルポルト」。本格的なパスタをご家庭でも楽しめるよう、片岡シェフが自ら開発した6種のソースと手打ちの生パスタをセットにしました。冷凍のお届けで、簡単調理で名物パスタが完成します。

沸騰したお湯に凍ったままのパスタを入れ、麺をほぐすだけで簡単に本格パスタが完成。湯煎で温めたソースをかけてお召し上がりください。

パスタは、主に北イタリアで伝統的に食され、アルポルトでも提供される平打ち麺「タリオリーニ」を使用（6袋入り）。ソースは全6種類で、「トマトソース」、「ミートソース」、「菜園風ソース（オルトラーナ）」、「アマトリチャーナ」は仕上げにオリーブオイルを大さじ1杯かけると、香りとコクがより広がります。お好みでパルメザンチーズをかけるのもおすすめです。「きのことツナのきこり風ソース（ボスカイオーラ）」、「海の幸のラグーソース」には、オリーブオイルをひと回しし、お好みでパセリのみじん切り、粒胡椒を散らして召し上がりください。

日本のイタリアンをリードし続ける巨匠が立つ名店

日本領事館の総領事付き料理人としてイタリア・ミラノへ渡り修業を積んだ、イタリア料理界の巨匠・片岡 護シェフ（右）が、1983年に西麻布にオープンした「リストランテ アルポルト」。パスタ料理の名手としても名高く、“日本人だからこそ作れるイタリアン”というオリジナリティを築いてきました。長男の片岡宏之シェフ（左）は、イタリアのリストランテなどで経験を積み、現在はリストランテ アルポルトのオーナーシェフを務めています。優雅な空間で味わう親子で紡ぐ本場イタリアの味にファンも多く、長きに亘り愛され続けているレストランです。

リストランテ アルポルト

東京都港区西麻布3-24-9 上田ビルB1F

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